Adéntrate en un fascinante viaje a través del tiempo que nos lleva a las raíces de Abya
Un lugar donde la historia y la gastronomía convergen para crear una experiencia única. Ubicado en el espléndido Palacio de Saldaña, Abya nos invita a descubrir las capas de su historia, desde la imponente arquitectura afrancesada de 1903 hasta su restauración centenaria, donde renace con una nueva propuesta llamada Esencia Abya.
Este palacio restaurado con esmero nos transporta a una época pasada mientras se mezcla armoniosamente con las tendencias y conceptos contemporáneos. Cada rincón cuenta una historia, y cada plato en Abya es una expresión de esta rica narrativa. Desde la elección meticulosa de cada obra de arte hasta la restauración de elementos arquitectónicos, Abya es un museo viviente donde la historia se fusiona con la modernidad para ofrecer una experiencia culinaria sin igual.
En este cautivador viaje a través del tiempo, cada elemento del Palacio de Saldaña enriquece la historia de Abya. Desde las elegantes lámparas hasta los intrincados detalles en las paredes, cada objeto revela la dedicación que ha sido invertida para preservar y resaltar la esencia única de este lugar. Las obras de arte distribuidas estratégicamente no solo embellecen los espacios, sino que también aportan una dimensión artística que se fusiona con la experiencia culinaria.
La cocina de Abya, liderada por el talentoso chef Aurelio Morales, es un punto de encuentro entre la tradición y la innovación. Cada plato es una sinfonía de sabores que rinde homenaje a las raíces latinoamericanas, fusionándolas con técnicas culinarias globales. En este crisol de influencias, los comensales se embarcan en un viaje sensorial que celebra la diversidad cultural y culinaria, transformando cada visita a Abya, nuestro restaurante en Madrid, en una experiencia que va más allá de lo gastronómico, es un encuentro con la autenticidad histórica y el arte culinario contemporáneo.
