Cuando cruzas la puerta del Palacio de Saldaña, sabes que has llegado a un lugar especial. No por casualidad. Cada detalle que te rodea ha sido pensado para despertar tus sentidos y hacer que la experiencia en ABYA trascienda lo puramente gastronómico.
Porque aquí no vienes solo a comer. Vienes a sentir, descubrir, celebrar.
No se trata solo del plato: se trata del momento
En ABYA, la cocina es el alma. Pero el cuerpo que la acompaña está hecho de luz, arte, sonido, diseño y hospitalidad. Nada queda al azar.
Empezamos por la vajilla, diseñada especialmente para nosotros. No es solo soporte: es parte del relato. La textura, el color y la forma dialogan con cada plato para elevarlo. Igual que lo hace la cristalería, pensada para ensalzar tanto un vino con historia como un cóctel con carácter.
La iluminación cambia a lo largo del día. A mediodía, la luz natural lo inunda todo y hace brillar el arte que habita nuestras paredes. Al caer la noche, la atmósfera se transforma: luces tenues, reflejos cálidos y un aire de complicidad que invita a dejarse llevar.
Y ahí entra la música. En ABYA no suena una playlist genérica. Cada franja horaria tiene su propio paisaje sonoro. Durante las comidas, sonidos suaves, elegantes, casi susurrados. Por la noche, la experiencia se expande con DJs en directo y músicos infiltrados entre las mesas que sorprenden al ritmo de funk, latin jazz o electrónica con alma.
El servicio como parte del espectáculo
Nuestros maîtres, sommeliers y bartenders no están ahí solo para atenderte. Son parte del viaje. Algunos ejercen de curadores de arte. Otros te explican la historia detrás de un destilado, o el origen de un ingrediente que viene desde lo más profundo del Amazonas. Todos, sin excepción, hacen que te sientas parte de algo más grande.
ABYA no es un restaurante en Madrid cualquiera. Es una celebración constante de lo que somos, de lo que comemos, de lo que escuchamos, de lo que sentimos. Y esa celebración, como todo lo importante, no se improvisa.
Ven a vivir la experiencia ABYA. Haz tu reserva llamando al 910 05 43 04 o en https://abya.es/reservas/.